鳙魚，也稱為花鰱或黑鰱，具有以下顯著特點：
1. 外形特征：鳙魚的頭部較大，口較寬，有的魚頭部還會長出部分長毛。鱗片相對細小，體表則覆蓋著一層淡黑色的花斑。其顏色會隨著環(huán)境變化而變化，以黑色為主色調(diào)，深淺不一。不同地區(qū)的鳙魚品種其頭部大小也有所不同，如生活在淡水中的鳙魚頭部往往更大。
2. 生活習(xí)性：鳙魚是淡水魚類，生活在水的中上層，善于濾食浮游生物。它們喜歡棲息在湖泊、河流等水域的靜水區(qū)域，并適應(yīng)于各種水域環(huán)境。鳙魚屬于濾食性魚類，主要以浮游動物為食，如浮游植物、昆蟲幼蟲等。有時它們也會食用浮游藻類和其他有機物殘渣。
3. 肉質(zhì)鮮美：鳙魚的肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素。它們尤其富含對人體健康有益的脂肪酸成分，以及豐富的磷脂和維生素E。這種特殊的肉質(zhì)讓很多人都對它情有獨鐘。其頭部是食用的重點部位之一，尤其是鳙魚頭湯十分受歡迎。同時它們富含礦物質(zhì)如硒元素等，對人體健康也有很大的益處。
總的來說，鳙魚以其獨特的外觀、生活習(xí)性和鮮美的肉質(zhì)成為人們喜愛的食材之一。不僅味道好而且營養(yǎng)價值高，深得消費者青睞。不過應(yīng)注意的是某些人對魚過敏需慎重選擇食用鳙魚。
