買的新鮮蝦發(fā)紅可能由以下原因造成：
1. 新鮮的大蝦，體內(nèi)蝦青素含量較多，蝦青素通常呈現(xiàn)青色或紅色，特別是附著在蝦殼上非常明顯。因此在一些情況下，新鮮蝦的外殼可能顯示為紅色或粉紅色。此外，蝦的肉質(zhì)緊實(shí)飽滿程度也可能影響其顏色深淺。這種蝦可以繼續(xù)食用，沒有變質(zhì)問題。
2. 由于儲存環(huán)境的問題，如缺氧導(dǎo)致氧合反應(yīng)出現(xiàn)問題。氧合血紅素的頑強(qiáng)生命狀態(tài)下可以發(fā)生異?；瘜W(xué)反應(yīng)從而產(chǎn)生蝦紅素，導(dǎo)致新鮮蝦的外殼呈現(xiàn)紅色。在這種情況下，蝦肉可能變質(zhì)，不建議食用。因此購買新鮮蝦時需注意觀察其外觀是否透明光滑以及是否伴有異味，以確認(rèn)其是否新鮮并安全食用。對于不確定的情況最好避免食用，以免對健康造成不良影響。
總的來說，新鮮蝦發(fā)紅的原因多種多樣，需要根據(jù)具體情況判斷其是否可以食用。如有任何疑慮或發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，不建議食用以確保安全健康。
